J25 sans lactose

J'ai découvert mon intolérance au lactose depuis peu (et donc mon déficit de lactase) et je me pose toujours beaucoup de questions. Ma fille m'a fait remarqué que j'en parlais beaucoup car oui, par moment, j'ai encore des grands moments...

- de solitude (quand on voit une carte au restau)

- de questionnement sur que l'on peut ou pas manger (au quotidien)

- mais aussi des moments de tristesse aussi quand on voit la multitude de desserts (et que l'on rafolle) ou la vitrine du boulanger dans laquelle se cotoient croissants, brioches et autres viennoiseries à base de ... beurre et lait et que l'on ne peut plus manger...

Il y a aussi cette petite crème brulée au nutella qui est servie à la cantine par exemple!

Bref, intolérance au lactose = grandes questions et boule à la gorge par moment...

Mais bon, petit à petit, en cherchant sur le web, je me rends compte qu'un intolérant au lactose doit arrêter tous les produits durant 4 à 6 semaines et qu'ensuite, il peut se faire doucement plaisir et peut-être réintroduire certains aliments...

Je viens de trouver un tableau que je mets ici: 

Lien: link

Aliment	Portion usuelle	Teneur en lactose (g)
Babeurre	250ml (1 tasse)	12.5
Beurre	5ml (1c. à thé)	Trace (0,05g)
Crème fraîche	15ml (1c. à s.)	0.4-0.6g
Desserts au lait glacés : Crème glacée (vanille) Lait glacé (vanille) Sorbet à l’orange	125ml ( ½ tasse) 125ml 125ml	5 5 2
Fromages: Bleu Camembert Cheddar À la crème Cottage (2% M.G.) Gouda Gruyère Parmesan râpé Tartinade au cheddar	28g (1 oz) 28g 28g 15ml 125ml 28g 28g 15ml 15ml	Trace Trace Trace 0.2 2.5-4.0 Trace Trace Trace 0.7
Lait: Entier 2% M.G. Écrémé Au chocolat Concentré sucré (écrémé) Concentré sucré (entier) Écrémé en poudre	250ml 250ml 250ml 250ml 250ml 250ml 250ml	12 12-12.5 12-12.5 10-13 39 39 34
Yogourt	125ml	6

On peut donc se rendre compte que les fromages à pâte dure (pizza??) sont finalement permis. En fonction de sa tolérance, il faut tester.

Autre chose pour des moments "plaisirs", on peut prendre des gelules de lactase qui apportent cette fameuse enzyme dont les intolérants manquent.

J'ai testé... approuvé à moitié la semaine dernière (Sur le coup, pas de souci mais le lendemain, c'était ballonnements et mauvaise digestion) mais j'ai réessayé hier au restau italien en mangeant un tiramisu et je n'ai pas eu de souci.

Je vous conseille la lactase de chez Bionutrics (laboratoire fiable) ou de chez Arkopharma.

Je vous rajoute la petite note de fin du lien que je vous ai mis plus haut:

Note : Le lactose est parfois ajouté aux aliments au cours de leur transformation et à certains médicaments. Les ingrédients suivants contiennent du lactose: poudre de lait, matière sèche (solides) du lait, caillé (de lait), lactosérum (petit lait). La caséine peut contenir des traces de lactose (de 0.1% à 0.2%).Par contre, les ingrédients suivants ne contiennent pas de lactose: acide lactique, lactalbumine, lactate.

Par contre, n'ayez aucun stress pour l'éventuel manque de calcium ou ostéoporose... contrairement à ce que bon nombre de site disent...

Avez-vous déjà vu des populations asiatiques souffrir d'ostéoporose? La réponse est non, et pourtant, ils ne mangent ni yaourts, ni fromages! Alors, ce ne serait finalement pas l'inverse???... Cette réflexion est surement dérangeante pour les industries alimentaires...